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Eisenhältige Lebensmittel


In der Nahrung kommt Eisen in Fleisch (vorwiegend in rotem Fleisch), Innereien, Eiern aber auch in Getreide, Hülsenfrüchten und Nüssen vor.

In der Regel werden jedoch nur 10-20 % des mit der Nahrung zugeführten Eisens resorbiert.

Tierisches Eisen wird grundsätzlich besser aufgenommen als Eisen aus pflanzlicher Quelle.
Aus diesem Grund sind häufig Veganer und Vegetarier von einem Eisenmangel betroffen.